中科荣获公益中国爱心救助定点医院 http://www.jk100f.com/baidianfengzixun/zhiliaowuqu/m/43734.html转眼快到了月份交替的时候，这就意味着水果分类又有了可操作的新品项。除了常规操作的水果品项，水果品类中还有很多值得推广的应季单品。比如，现阶段可重点推广的冬枣。这支单品其实比较容易被门店忽视，殊不知，现在正值其黄金操作期，科学、专业的操作必将激发冬枣更大的操作价值。在生鲜经营中非常重要的一点就是应季品项的操作，如果经营品项没有及时根据季节变化而调整，台面陈列长期无变化，则不能为顾客持续制造新鲜感，无法为消费者提供优质的购物体验。所以，应季冬枣的推广时机一定要把握好，现阶段冬枣价格相对适中，可在众多冬枣品种中选择采购口感相对比较出众的品种进行重点主推，如沾化冬枣等，消费者认可度较高，具有良好的推广优势。接下来是对品质的把握，比较实用有效的冬枣挑选技巧可归纳为两点，一是看颜色，表皮呈现花斑、青中带红的冬枣为好，全红或全青都不是最理想的选择。二是看冬枣的饱满程度和色泽，丰满且有鲜亮光泽的冬枣为好。根据冬枣的应季性和推广重要性，可选择主推陈列，当然，要借助金字塔式假底提升台面高度，冬枣的单体体积较小，假底高度相对要较高，以此减少实货陈列量。需要注意的是，冬枣不能喷水，喷水后会加快冬枣腐烂变质的速度。现阶段，冬枣可归属为应季、毛利型商品，主推商品以赚取毛利为主，毛利点25%左右。需要强调的是，冬枣到货后，应待其降至室温后，再入保鲜库。注意每天对台面的冬枣进行翻底，冬枣的含糖量相对较高、而且皮薄、容易蹭伤。如果不翻底，内部商品热量散发不出来，容易腐烂变质。
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